Gulasch de patatas

Name: Gulasch de patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Patatas de carne firme; 2 ud. Cebollas; 1 ud. Pimiento rojo; 12 g Pimentón dulce; 40 g Concentrado de tomate; 700 ml Caldo de verduras; 3 g Alcaravea; 3 g Mejorana seca; 20 ml Aceite de colza; 1 ud. Hoja de laurel; 1 pizca Sal

Un gulasch de patatas vegano y contundente con pimiento, mucho pimentón dulce y alcaravea. Un guiso reconfortante que sabe aún mejor recalentado..

⏱

Tiempo de cocina

45 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

7 g

Protein

9 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Pela las patatas y córtalas en dados del tamaño de un bocado. Pica las cebollas y corta el pimiento rojo en tiras.
2
Calienta el aceite de colza en una olla grande y pocha en ella las cebollas hasta que estén transparentes. Añade las tiras de pimiento y saltéalas un momento.
3
Retira la olla del fuego, incorpora el pimentón y el concentrado de tomate y tuéstalos brevemente, para que el gulasch gane aroma.
4
Añade las patatas, la alcaravea, la mejorana y la hoja de laurel, moja con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
5
Deja cocer tapado 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya ligado un poco. Rectifica de sal y retira la hoja de laurel.