Pad thai con tofu

Name: Pad thai con tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g fideos de arroz; 400 g tofu firme; 3 ud. huevos; 150 g brotes de soja; 60 g cacahuetes tostados; 40 g pasta de tamarindo; 45 ml salsa de soja; 30 g azúcar moreno; 3 dientes ajo; 2 ud. cebolletas; 1 ud. lima; 45 ml aceite vegetal

Fideos de arroz salteados con tofu crujiente, huevo y brotes de soja en una sabrosa salsa de tamarindo, coronados con cacahuetes tostados y lima..

⏱

Tiempo de cocina

35 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

710 kcal

Calories

31 g

Protein

32 g

Fat

75 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

🛒

Elaboración

1
Pon los fideos de arroz en remojo en agua templada según las indicaciones del paquete hasta que estén flexibles y escúrrelos. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados.
2
Para la salsa, mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de soja y el azúcar moreno con 3 cucharadas de agua hasta que quede homogénea. Pica finamente el ajo y corta las cebolletas en aros.
3
Calienta el aceite en un wok y dora el tofu por todos los lados. Apártalo hacia un borde, sofríe el ajo un momento y añade los huevos para que cuajen.
4
Incorpora los fideos y la salsa y caliéntalo todo removiendo. Añade los brotes de soja y la cebolleta. Espolvorea con los cacahuetes y sirve con gajos de lima.