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Bacalao en salsa de mostaza
Un clásico del norte de Alemania: bacalao escalfado y tierno bajo una salsa blanca de mostaza con eneldo, acompañado de patatas cocidas. Sencillo, fino y de lo más saciante..
Tiempo de cocina
40 min
Raciones
4
Ingredientes
9
Nutrition
per serving400 kcal
Calories
30 g
Protein
16 g
Fat
34 g
Carbs
Ingredientes
Para 4 raciones
Elaboración
- 1
Pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, sala el bacalao y déjalo hacerse en el caldo salado a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, hasta que esté casi en su punto; después mantenlo al calor.
- 2
Para la salsa, pocha la cebolla picada fina en la mantequilla hasta que esté transparente, incorpora la harina y rehógala un momento.
- 3
Moja con el caldo del pescado y la nata, remueve hasta que no queden grumos y deja cocer unos minutos hasta que la salsa quede melosa. Añade la mostaza y salpimienta al gusto.
- 4
Incorpora el eneldo picado en abundancia, napa el bacalao con la salsa de mostaza y sírvelo con las patatas cocidas.
