Calabacines rellenos de carne picada

Name: Calabacines rellenos de carne picada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ud. calabacines medianos; 400 g carne picada de ternera; 1 ud. cebolla; 2 dientes ajo; 1 lata tomate troceado (400 g); 30 ml aceite de oliva; 5 g orégano seco; 100 g queso rallado (por ejemplo, gouda); 0.5 manojo perejil; 1 pizca sal y pimienta

Mitades de calabacín vaciadas con un sabroso relleno de carne picada y tomate, gratinadas bajo una capa de queso dorado. Un plato de horno veraniego que aprovecha la propia pulpa del calabacín..

⏱

Tiempo de cocina

60 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

375 kcal

Calories

28 g

Protein

24 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Parte los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos con una cuchara dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica finamente la pulpa y resérvala.
2
Pica la cebolla y el ajo en dados finos y póchalos en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y sofríela desmenuzada hasta que esté dorada por todos lados.
3
Incorpora la pulpa de calabacín picada, el tomate troceado y el orégano. Salpimienta y deja reducir el relleno destapado hasta que quede bien meloso.
4
Coloca las mitades de calabacín en una fuente de horno, sálalas ligeramente y rellénalas con la carne. Espolvoréalas con el queso rallado y hornéalas hasta que el queso esté dorado y el calabacín tierno.
5
Pica finamente el perejil, espárcelo sobre los calabacines rellenos y sírvelos directamente en la fuente.