Saftige Heidelbeer-Muffins

Name: Saftige Heidelbeer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 120 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Stück Eier; 100 g geschmolzene Butter; 180 ml Milch; 200 g Heidelbeeren; 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb); 1 Prise Salz

Fluffige Muffins mit vielen frischen Heidelbeeren und feinem Zitronenabrieb, dank Ofen-Trick mit hoher Kuppel. Gelingen auch mit TK-Beeren zuverlässig..

⏱

Cook time

38 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

210 kcal

Calories

4 g

Protein

8 g

Fat

30 g

Carbs

Ingredients

For 12 servings

Estimated cost~€3.75 · ~€0.30/serving

Instructions

1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bestücken. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2
Eier mit Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren, dann geschmolzene Butter und Milch unterrühren. Die Mehlmischung nur kurz unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
3
Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
4
Muffins zuerst 5 Minuten bei 200 °C backen, dann bei 180 °C weitere 18 Minuten fertig backen – so entsteht die hohe Kuppel. Anschließend abkühlen lassen.