One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten

⏱ 25 min · 🍽 4 Servings · 🧂 11 Ingredients

Ingredients

  • 400 g Spaghetti
  • 500 g Kirschtomaten
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 60 ml Olivenöl
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 60 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Kirschtomaten halbieren, Zucchini in Halbmonde schneiden, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken darin glasig anschwitzen, dann die Tomaten zugeben und kurz anbraten, bis sie aufplatzen.
  3. Spaghetti, Zucchini und heiße Gemüsebrühe zugeben, salzen und aufkochen. Offen köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingekocht ist.
  4. Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans unterrühren und abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan und grob gezupftem Basilikum servieren.
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One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten
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One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten

Spaghetti garen direkt in einer Basis aus Kirschtomaten, Zucchini und Brühe — die Stärke der Pasta macht die Sauce ganz von allein cremig. Ein Topf, 25 Minuten, fertig..

⏱

Cook time

25 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

11

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Nutrition

per serving

580 kcal

Calories

20 g

Protein

19 g

Fat

82 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

  • 🛒

Instructions

  1. 1

    Kirschtomaten halbieren, Zucchini in Halbmonde schneiden, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken darin glasig anschwitzen, dann die Tomaten zugeben und kurz anbraten, bis sie aufplatzen.

  3. 3

    Spaghetti, Zucchini und heiße Gemüsebrühe zugeben, salzen und aufkochen. Offen köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingekocht ist.

  4. 4

    Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans unterrühren und abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan und grob gezupftem Basilikum servieren.

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