Sopa de tortilla con pollo

Name: Sopa de tortilla con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g pechuga de pollo; 1 lata tomate troceado (400 g); 200 g maíz; 1 ud. cebolla, en dados; 2 dientes ajo, picado; 1 l caldo de pollo; 1 ud. aguacate, en dados; 1 ud. lima, el zumo; 2 ud. tortillas de trigo, en tiras; 1 pizca comino, sal y pimienta

Caldo especiado de tomate y maíz con pollo deshilachado, lima y aguacate, coronado con tiras crujientes de tortilla. De inspiración mexicana y muy reconfortante..

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

340 kcal

Calories

24 g

Protein

14 g

Fat

28 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Sofríe la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite y sazónalos con el comino.
2
Vierte el tomate y el caldo, sumerge la pechuga de pollo entera y deja cocer todo a fuego suave hasta que la carne esté hecha.
3
Saca el pollo, deshiláchalo con dos tenedores y devuélvelo a la sopa; añade el maíz.
4
Tuesta las tiras de tortilla en una sartén hasta que estén crujientes. Rectifica la sopa con zumo de lima, sal y pimienta y sírvela con el aguacate y las tiras de tortilla.