Garnelen-Kokos-Curry

Name: Garnelen-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück rote Paprika; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 30 g rote Currypaste; 30 ml Pflanzenöl; 1 Stück Limette; 15 ml Fischsauce; 0.5 Bund frischer Koriander

Saftige Garnelen in cremiger Kokos-Curry-Sauce mit Paprika, Limette und frischem Koriander. In 20 Minuten fertig und herrlich zu Reis..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

430 kcal

Calories

28 g

Protein

30 g

Fat

11 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€13.20 · ~€3.30/serving

Instructions

1
Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben, Paprika in Streifen schneiden. Garnelen trockentupfen.
2
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und 1 Minute mitrösten, bis alles duftet.
3
Paprika zugeben, kurz anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen und 8 Minuten sanft köcheln lassen.
4
Garnelen einlegen und 4 Minuten garen, bis sie rosa und fest sind. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
5
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.