Kaiserschmarrn

⏱ 30 min · 🍽 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 4 Stück Eier
  • 200 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 40 g Rosinen
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 20 g Puderzucker
  • 200 g Apfelmus

Instructions

  1. Eigelb und Eiweiß trennen. Mehl mit Milch, Eigelb, Vanillezucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Teig hineingießen, die Rosinen darüberstreuen und bei mittlerer Hitze anbacken, bis die Unterseite goldbraun und fest ist.
  3. Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen. Den Zucker darüberstreuen und die Stücke unter mehrmaligem Wenden goldbraun karamellisieren.
  4. Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und sofort mit dem Apfelmus servieren.
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Kaiserschmarrn
📖 Culinse
dessertvegetarischklassikereinfach

Kaiserschmarrn

Zerrupfter, luftiger Pfannkuchen mit karamellisiertem Zucker und Rosinen, dazu fruchtiges Apfelmus. Der österreichische Klassiker als süße Hauptspeise..

⏱

Cook time

30 min

🍽

Servings

4

🧂

Ingredients

10

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Nutrition

per serving

482 kcal

Calories

14 g

Protein

14 g

Fat

75 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.75 · ~€0.45/serving
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Instructions

  1. 1

    Eigelb und Eiweiß trennen. Mehl mit Milch, Eigelb, Vanillezucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  2. 2

    Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Teig hineingießen, die Rosinen darüberstreuen und bei mittlerer Hitze anbacken, bis die Unterseite goldbraun und fest ist.

  3. 3

    Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen. Den Zucker darüberstreuen und die Stücke unter mehrmaligem Wenden goldbraun karamellisieren.

  4. 4

    Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und sofort mit dem Apfelmus servieren.