Borscht — zuppa di barbabietola

Name: Borscht — zuppa di barbabietola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g barbabietole; 300 g cavolo cappuccio bianco; 300 g patate; 2 pezzo carote; 1 pezzo cipolla; 30 g concentrato di pomodoro; 1500 ml brodo vegetale; 20 ml aceto di vino bianco; 150 g panna acida

Il classico dell'Europa dell'Est: barbabietola, cavolo e patate in un brodo saporito, completati da un cucchiaio di panna acida e aneto fresco..

⏱

Cook time

65 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

215 kcal

Calories

6 g

Protein

9 g

Fat

28 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

Instructions

1
Sbuccia barbabietole, carote e patate e tagliale a bastoncini sottili o a dadini. Taglia la cipolla a dadini e affetta finemente il cavolo cappuccio.
2
Fai appassire cipolla e carote in una pentola capiente con un filo d'olio, tosta il concentrato di pomodoro e unisci la barbabietola.
3
Versa il brodo vegetale, aggiungi patate e cavolo cappuccio e lascia sobbollire coperto per 35-40 minuti, finché le verdure sono tenere.
4
Insaporisci bene la zuppa con aceto di vino bianco, sale e pepe e servila con un cucchiaio di panna acida e aneto fresco.