Marry Me Chickpeas

Name: Marry Me Chickpeas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Dose Kichererbsen (à 400 g); 400 g passierte Tomaten; 200 ml Kokosmilch; 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 15 g Hefeflocken; 5 g geräuchertes Paprikapulver; 20 ml Olivenöl

Die pflanzliche Antwort auf Marry Me Chicken: Kichererbsen in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce mit getrockneten Tomaten und Spinat. Ein One-Pot-Gericht aus der Vorratskammer..

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Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

338 kcal

Calories

12 g

Protein

18 g

Fat

32 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.90 · ~€1.00/serving

Instructions

1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
2
Olivenöl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprikapulver kurz mitrösten.
3
Passierte Tomaten, Kokosmilch, getrocknete Tomaten und die abgetropften Kichererbsen zugeben und sämig einköcheln.
4
Hefeflocken und Spinat unterrühren, bis der Spinat zusammenfällt, dann mit Salz abschmecken und servieren.