Pilaf turco de bulgur

Name: Pilaf turco de bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g bulgur grueso; 40 g mantequilla; 30 g concentrado de tomate; 1 lata tomate triturado; 1 ud. pimiento rojo; 1 ud. cebolla; 550 ml caldo de verduras; 5 g pimentón dulce; 5 g menta seca; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Bulgur grueso cocido al vapor sobre una base de tomate y pimiento con mantequilla hasta quedar suelto, perfumado con menta seca: la guarnición caliente clásica del köfte y las carnes a la brasa..

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

269 kcal

Calories

7 g

Protein

9 g

Fat

40 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Pica finamente la cebolla y el pimiento. Derrite la mantequilla en una cazuela y rehógalos a fuego medio hasta que estén tiernos.
2
Incorpora el concentrado de tomate y el pimentón, sofríelos un momento, añade después el tomate triturado y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
3
Añade el bulgur, dale un hervor y déjalo hidratarse tapado a fuego muy suave hasta que absorba todo el líquido.
4
Retíralo del fuego, sazona con la menta seca, la sal y la pimienta y suéltalo con un tenedor.