Bacalao en salsa de mostaza

Name: Bacalao en salsa de mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Lomo de bacalao; 800 g Patatas de carne firme; 1 ud. Cebolla; 30 g Mantequilla; 25 g Harina; 400 ml Caldo de verduras; 150 ml Nata; 40 g Mostaza semipicante; 1 manojo Eneldo

Un clásico del norte de Alemania: bacalao escalfado y tierno bajo una salsa blanca de mostaza con eneldo, acompañado de patatas cocidas. Sencillo, fino y de lo más saciante..

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

400 kcal

Calories

30 g

Protein

16 g

Fat

34 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, sala el bacalao y déjalo hacerse en el caldo salado a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, hasta que esté casi en su punto; después mantenlo al calor.
2
Para la salsa, pocha la cebolla picada fina en la mantequilla hasta que esté transparente, incorpora la harina y rehógala un momento.
3
Moja con el caldo del pescado y la nata, remueve hasta que no queden grumos y deja cocer unos minutos hasta que la salsa quede melosa. Añade la mostaza y salpimienta al gusto.
4
Incorpora el eneldo picado en abundancia, napa el bacalao con la salsa de mostaza y sírvelo con las patatas cocidas.