Spaghetti aglio e olio

Name: Spaghetti aglio e olio
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g spaghetti; 6 tenen knoflook; 80 ml olijfolie; 2 g gedroogde chilivlokken; 1 bosje platte peterselie; 8 g zout

De Italiaanse minimalist: spaghetti met goudgele knoflookolie, chili en veel peterselie. Weinig ingrediënten, maar de techniek maakt het verschil..

⏱

Cook time

17 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

524 kcal

Calories

12 g

Protein

20 g

Fat

74 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Kook de spaghetti al dente in ruim, goed gezouten water. Zet voor het afgieten een kopje kookwater apart.
2
Snijd intussen de knoflook in dunne plakjes en laat hem in de olijfolie op laag vuur langzaam goudgeel worden. Rooster de chilivlokken maar heel kort mee, zodat de olie niet bitter wordt.
3
Doe de uitgelekte spaghetti met wat kookwater in de pan en zwenk krachtig tot er een glanzende emulsie ontstaat. Schep de gehakte peterselie erdoor en serveer direct.