Grüner Bohnensalat mit Senf-Vinaigrette

⏱ 28 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 9 Ingredients

Ingredients

  • 600 g grüne Bohnen
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 45 ml Olivenöl
  • 30 ml Weißweinessig
  • 15 g mittelscharfer Senf
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Die grünen Bohnen putzen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten bissfest garen, dann sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie knackig grün bleiben.
  2. Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Petersilie grob hacken.
  3. Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig und Senf mit Salz und Pfeffer kräftig verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  4. Die abgetropften Bohnen mit Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel mischen, die Vinaigrette darübergeben und alles vorsichtig wenden. Mit Petersilie bestreut servieren.
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Grüner Bohnensalat mit Senf-Vinaigrette
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Grüner Bohnensalat mit Senf-Vinaigrette

Bissfeste grüne Bohnen mit Kirschtomaten und roten Zwiebeln in einer würzigen Senf-Vinaigrette. Die perfekte frische Beilage zum Grillen..

⏱

Cook time

28 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

9

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Nutrition

per serving

165 kcal

Calories

4 g

Protein

11 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€4.70 · ~€1.20/serving
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Instructions

  1. 1

    Die grünen Bohnen putzen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten bissfest garen, dann sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie knackig grün bleiben.

  2. 2

    Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Petersilie grob hacken.

  3. 3

    Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig und Senf mit Salz und Pfeffer kräftig verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

  4. 4

    Die abgetropften Bohnen mit Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel mischen, die Vinaigrette darübergeben und alles vorsichtig wenden. Mit Petersilie bestreut servieren.