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Pastelitos de pescado tailandeses con salsa de pepino y cacahuete
Pastelitos de pescado blanco, elásticos y jugosos, con pasta de curry rojo, hojas de lima kaffir y judías verdes finas, fritos hasta quedar dorados. Se acompañan de una salsa agridulce de pepino con cacahuetes: mucho más aromáticos que cualquier albóndiga clásica..
Cook time
30 min
Servings
4
Ingredients
11
Nutrition
per serving300 kcal
Calories
24 g
Protein
16 g
Fat
14 g
Carbs
Ingredients
For 4 servings
Instructions
- 1
Corta el filete de pescado en trozos y tritúralo en la batidora con la pasta de curry, el huevo y la salsa de pescado hasta obtener una pasta lisa y pegajosa. Corta las hojas de lima en tiras muy finas e incorpóralas junto con las judías verdes cortadas en rodajitas.
- 2
Para la salsa, hierve un momento el azúcar, el vinagre de arroz y 30 ml de agua hasta que el azúcar se disuelva y deja enfriar. Incorpora el pepino cortado en dados finos y los cacahuetes picados de forma gruesa.
- 3
Con las manos húmedas, forma unos doce pastelitos planos con la pasta de pescado.
- 4
Calienta el aceite en una sartén y fríe los pastelitos a fuego medio unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro, dándoles la vuelta una vez.
- 5
Escurre los pastelitos sobre papel de cocina y sírvelos calientes con la salsa de pepino y cacahuete.
