Japchae — Koreanische Glasnudeln

Name: Japchae — Koreanische Glasnudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke; 150 g Blattspinat; 1 Stück Karotte; 1 Stück rote Paprika; 150 g braune Champignons; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Eier; 45 ml Sojasauce; 30 ml Sesamöl; 15 g Zucker; 20 g gerösteter Sesam; 30 ml Rapsöl

Elastische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke, geschwenkt in Sesam und Sojasauce, mit buntem Paprika, Karotte, Pilzen und Spinat. Ein farbenfrohes koreanisches Pfannengericht..

⏱

Cook time

45 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

345 kcal

Calories

9 g

Protein

11 g

Fat

52 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.80 · ~€0.95/serving

Instructions

1
Die Glasnudeln nach Packungsangabe garen, kalt abspülen und mit der Schere einmal grob durchschneiden. Sojasauce, Sesamöl und Zucker zu einer Sauce verrühren.
2
Die Eier verquirlen, in etwas Öl zu einem dünnen Omelett braten und in feine Streifen schneiden. Beiseitestellen.
3
Karotte, Paprika, Zwiebel und Pilze in feine Streifen schneiden und im heißen Rapsöl portionsweise knackig anbraten. Den Spinat kurz zusammenfallen lassen.
4
Nudeln, Gemüse und die Sauce in der Pfanne gründlich vermengen und erhitzen, bis alles glänzend und gleichmäßig gewürzt ist.
5
Das Japchae mit den Eierstreifen und geröstetem Sesam bestreuen und warm oder lauwarm servieren.