Ćevapčići met ajvar

Name: Ćevapčići met ajvar
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g rundergehakt; 300 g lamsgehakt; 2 tenen knoflook; 10 g zoet paprikapoeder; 2 g zuiveringszout; 8 g zout; 1 snufje versgemalen peper; 200 g ajvar; 2 stuks rode uien; 2 stuks platbroden

Kruidige gehaktrolletjes uit de Balkan, vanbuiten donker gegrild en vanbinnen sappig, met fruitig-rokerige ajvar, rauwe ui en luchtig platbrood. Een barbecueklassieker zonder poespas..

⏱

Cook time

32 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

595 kcal

Calories

37 g

Protein

28 g

Fat

49 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Kneed beide soorten gehakt grondig met de fijngeraspte knoflook, het paprikapoeder, het zuiveringszout, zout en peper, tot het mengsel bindt en licht plakkerig wordt.
2
Laat het gehaktmengsel afgedekt in de koelkast rusten – het zuiveringszout maakt de rolletjes straks luchtig en sappig.
3
Vorm met natte handen ongeveer 16 vingerdikke rolletjes van het mengsel en zet ze nog even koud, zodat ze op het rooster hun vorm houden.
4
Verhit de barbecue of grillpan flink. Gril de ćevapčići rondom stevig tot ze donkerbruin geschroeid en net gaar zijn.
5
Snijd de uien in dunne ringen en warm het platbrood kort op de barbecue op. Serveer de ćevapčići met ajvar, uienringen en brood.