Griechische Moussaka

⏱ 90 min · 🍽 6 Servings · 🧂 14 Ingredients

Ingredients

  • 2 Stück große Auberginen
  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 45 ml Olivenöl
  • 2 g gemahlener Zimt
  • 5 g getrockneter Oregano
  • 50 g Butter
  • 50 g Weizenmehl
  • 500 ml Milch
  • 80 g geriebener Hartkäse
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.
  2. Auberginenscheiben mit 30 ml Olivenöl bestreichen und auf einem Blech im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 °C senken.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im restlichen Öl glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Tomaten, Zimt und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce dicklich einköcheln lassen.
  4. Für die Béchamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren zugießen und die Sauce sämig köcheln. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und Käse und Ei zügig unterrühren.
  5. In eine Auflaufform die Hälfte der Auberginen legen, die Hacksauce darauf verteilen, mit den restlichen Auberginen bedecken und die Béchamel darübergießen. Im Ofen backen, bis die Haube goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
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Griechische Moussaka
📖 Culinse
auflaufklassikermediterran

Griechische Moussaka

Geschichteter Auflauf aus gebratenen Auberginen und würziger Hack-Tomaten-Sauce mit Zimt, gekrönt von einer cremigen, goldbraun gebackenen Béchamelhaube. Der griechische Klassiker für die große Runde..

⏱

Cook time

90 min

🍽

Servings

6

🧂

Ingredients

14

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Nutrition

per serving

495 kcal

Calories

33 g

Protein

33 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

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Instructions

  1. 1

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.

  2. 2

    Auberginenscheiben mit 30 ml Olivenöl bestreichen und auf einem Blech im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und die Ofentemperatur auf 180 °C senken.

  3. 3

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im restlichen Öl glasig dünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Tomaten, Zimt und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce dicklich einköcheln lassen.

  4. 4

    Für die Béchamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren zugießen und die Sauce sämig köcheln. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und Käse und Ei zügig unterrühren.

  5. 5

    In eine Auflaufform die Hälfte der Auberginen legen, die Hacksauce darauf verteilen, mit den restlichen Auberginen bedecken und die Béchamel darübergießen. Im Ofen backen, bis die Haube goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.