Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

⏱ 15 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 10 Ingredients

Ingredients

  • 250 g gegrillte rote Paprika
  • 100 g Walnusskerne
  • 40 g Paniermehl
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 30 ml Olivenöl
  • 15 ml Granatapfelmelasse
  • 0.5 Stück Zitrone
  • 3 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 g Chiliflocken
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Einige Kerne für die Garnitur beiseitelegen, den Rest grob hacken.
  2. Gegrillte Paprika gut abtropfen lassen und mit den gerösteten Walnüssen, Paniermehl, Knoblauch, Olivenöl, Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
  3. Alles zu einer grob-cremigen Paste pürieren und mit Zitronensaft, Chiliflocken und Salz kräftig abschmecken.
  4. Den Dip in eine Schüssel streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit den beiseitegelegten Walnüssen bestreuen. Vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.
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Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip
📖 Culinse
dipveganmediterranvorspeise

Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Cremiger levantinischer Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen, würzig-süß abgerundet mit Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

10

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Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

6 g

Protein

24 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.45 · ~€0.35/serving
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Instructions

  1. 1

    Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Einige Kerne für die Garnitur beiseitelegen, den Rest grob hacken.

  2. 2

    Gegrillte Paprika gut abtropfen lassen und mit den gerösteten Walnüssen, Paniermehl, Knoblauch, Olivenöl, Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.

  3. 3

    Alles zu einer grob-cremigen Paste pürieren und mit Zitronensaft, Chiliflocken und Salz kräftig abschmecken.

  4. 4

    Den Dip in eine Schüssel streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit den beiseitegelegten Walnüssen bestreuen. Vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.