Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Name: Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g gegrillte rote Paprika; 100 g Walnusskerne; 40 g Paniermehl; 2 Stück Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl; 15 ml Granatapfelmelasse; 0.5 Stück Zitrone; 3 g gemahlener Kreuzkümmel; 2 g Chiliflocken; 1 Prise Salz

Cremiger levantinischer Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen, würzig-süß abgerundet mit Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

6 g

Protein

24 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€1.45 · ~€0.35/serving

Instructions

1
Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Einige Kerne für die Garnitur beiseitelegen, den Rest grob hacken.
2
Gegrillte Paprika gut abtropfen lassen und mit den gerösteten Walnüssen, Paniermehl, Knoblauch, Olivenöl, Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
3
Alles zu einer grob-cremigen Paste pürieren und mit Zitronensaft, Chiliflocken und Salz kräftig abschmecken.
4
Den Dip in eine Schüssel streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit den beiseitegelegten Walnüssen bestreuen. Vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.