Langsam gebratene Entenkeulen

Name: Langsam gebratene Entenkeulen
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Stück Entenkeulen; 2 Stück Zwiebeln; 4 Zehen Knoblauch; 2 Stück Zweige Thymian; 250 ml Gemüsebrühe; 10 g Salz; 1 Prise Pfeffer

Entenkeulen ziehen mehrere Stunden bei milder Hitze im eigenen Fett, bis das Fleisch von den Knochen fällt und die Haut zum Schluss goldbraun knuspert. Dazu passen Rotkohl und Klöße..

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Cook time

165 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

445 kcal

Calories

30 g

Protein

35 g

Fat

2 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€3.20 · ~€0.80/serving

Instructions

1
Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Entenkeulen trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
Zwiebeln in Spalten schneiden und mit den angedrückten Knoblauchzehen und dem Thymian in einen Bräter geben. Die Keulen mit der Haut nach oben darauflegen.
3
Die Brühe angießen, den Bräter abdecken und die Keulen 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
4
Deckel abnehmen, die Hitze auf 200 °C erhöhen und die Keulen weitere 30 Minuten backen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
5
Die Keulen kurz ruhen lassen. Den Bratensud durch ein Sieb gießen, abschmecken und als Sauce zu den Keulen reichen.