Misosuppe mit Tofu

Name: Misosuppe mit Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 l Wasser; 1 Stück Kombu-Alge getrocknet; 3 Stück getrocknete Shiitake-Pilze; 60 g helles Miso; 200 g Seidentofu; 10 g Wakame getrocknet; 2 Stück Frühlingszwiebeln

Das japanische Grundrezept: klare Dashi-Brühe aus Kombu und Shiitake mit hellem Miso, seidigem Tofu und Wakame. In zehn Minuten fertig und wunderbar leicht..

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Cook time

20 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

85 kcal

Calories

6 g

Protein

3 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Kombu und Shiitake mit dem kalten Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen. Kurz bevor es kocht, die Algen und Pilze herausnehmen, damit die Dashi klar und mild bleibt.
2
Das Wakame in etwas Wasser einweichen, bis es aufquillt, dann abgießen. Den Seidentofu in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
3
Die Brühe von der Kochstelle nehmen. Das Miso in einer Kelle mit etwas Brühe glatt rühren und einrühren, ohne die Suppe erneut aufkochen zu lassen.
4
Tofu und Wakame in die heiße Suppe geben, kurz ziehen lassen und mit den Frühlingszwiebeln bestreut sofort servieren.