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Pilz-Quiche mit Thymian
Knuspriger Mürbeteig gefüllt mit geschmorten Pilzen, mildem Lauch und einem cremigen Thymian-Eierguss. Herzhaftes Gebäck, das warm wie kalt schmeckt..
Kochzeit
75 min
Portionen
6
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion370 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
24 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Ei, Wasser und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt kalt stellen.
- 2
Den Teig ausrollen, eine gefettete Tarteform damit auskleiden, den Boden mehrfach einstechen und mit Backpapier und Hülsenfrüchten blind vorbacken.
- 3
Pilze in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. In der Butter mit dem Knoblauch kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Eier, Sahne, Thymianblättchen und Muskat verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilzmischung auf dem Boden verteilen und den Guss darübergießen.
- 5
Die Quiche backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
