Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

⏱ 75 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 14 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stück große Paprika
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 120 g Langkornreis
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ei
  • 30 g Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 15 ml Olivenöl
  • 10 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 g getrockneter Majoran
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis in Salzwasser nur halb garen — er zieht später in der Sauce fertig. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Von den Paprika einen Deckel abschneiden und Kerne sowie Trennwände herauslösen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
  3. Die Hälfte der Zwiebeln mit Hackfleisch, Ei, halb gegartem Reis, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Paprika damit füllen und die Deckel aufsetzen.
  4. Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen, restliche Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten. Mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen, salzen und pfeffern.
  5. Gefüllte Paprika aufrecht in die Sauce setzen und zugedeckt bei kleiner Hitze sanft schmoren, bis die Füllung gar und die Paprika weich sind.
  6. Paprika mit reichlich Sauce anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Brot.
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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
📖 Culinse
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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis

Klassiker aus dem Schmortopf: Paprika mit würziger Hack-Reis-Füllung, langsam gegart in sämiger Tomatensauce — ein Familienessen wie bei Oma..

⏱

Kochzeit

75 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

14

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Nährwerte

pro Portion

570 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

30 g

Fett

43 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

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Zubereitung

  1. 1

    Reis in Salzwasser nur halb garen — er zieht später in der Sauce fertig. Abgießen und abkühlen lassen.

  2. 2

    Von den Paprika einen Deckel abschneiden und Kerne sowie Trennwände herauslösen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

  3. 3

    Die Hälfte der Zwiebeln mit Hackfleisch, Ei, halb gegartem Reis, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Paprika damit füllen und die Deckel aufsetzen.

  4. 4

    Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen, restliche Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten. Mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen, salzen und pfeffern.

  5. 5

    Gefüllte Paprika aufrecht in die Sauce setzen und zugedeckt bei kleiner Hitze sanft schmoren, bis die Füllung gar und die Paprika weich sind.

  6. 6

    Paprika mit reichlich Sauce anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Brot.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis Rezept | Culinse