Zutaten

300 g Mehl (Teig)
1 TL Backpulver
130 g Zucker (Teig)
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stück Eier
130 g weiche Butter (Teig)
9 EL Aprikosenmarmelade
400 g Butter (Nussmasse)
10 EL Rum
400 g Zucker (Nussmasse)
300 g gehackte Mandeln
600 g gemahlene Haselnüsse
nach Bedarf Schokoladenglasur

Zubereitung

Für den Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig mit der Hand auf ein gebutterte und bemehlte Fettfangschale (oder Backrahmen) drücken.
Aprikosenmarmelade dünn auf dem Teig verteilen.
Für die Nussmasse: Butter, Rum, Zucker und Vanillinzucker in einem Topf schmelzen (nicht kochen), bis sich der Zucker auflöst. Gehackte Mandeln und gemahlene Haselnüsse zugeben und gut vermischen.
Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen (mittlere Schiene).
Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag zu Ecken schneiden. Spitzen oder Seiten in Schokoladenglasur tunken.

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keks

Nussecken

Name: Nussecken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 300 g Mehl (Teig); 1 TL Backpulver; 130 g Zucker (Teig); 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Stück Eier; 130 g weiche Butter (Teig); 9 EL Aprikosenmarmelade; 400 g Butter (Nussmasse); 10 EL Rum; 400 g Zucker (Nussmasse); 300 g gehackte Mandeln; 600 g gemahlene Haselnüsse; nach Bedarf Schokoladenglasur

Knusprige Mürbeteig-Ecken mit Aprikosenmarmelade und einer saftigen Nuss-Mandel-Masse, getaucht in Schokoladenglasur..

⏱

Kochzeit

75 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

498 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

32 g

Fett

47 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 30 Portionen

Zubereitung

1
Für den Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig mit der Hand auf ein gebutterte und bemehlte Fettfangschale (oder Backrahmen) drücken.
2
Aprikosenmarmelade dünn auf dem Teig verteilen.
3
Für die Nussmasse: Butter, Rum, Zucker und Vanillinzucker in einem Topf schmelzen (nicht kochen), bis sich der Zucker auflöst. Gehackte Mandeln und gemahlene Haselnüsse zugeben und gut vermischen.
4
Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen (mittlere Schiene).
5
Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag zu Ecken schneiden. Spitzen oder Seiten in Schokoladenglasur tunken.