Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Penne in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer garen, als die Packung angibt, dann abgießen.

2. 2

   Die Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren angießen und die Sauce etwa 5 Minuten sämig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. 3

   Zwei Drittel des Käses in die heiße Sauce rühren. Penne, Schinkenwürfel und Erbsen in einer Auflaufform mit der Sauce vermengen.

4. 4

   Den restlichen Käse darüberstreuen und das Gratin im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.