Vaječné muffiny se šunkou z horkovzdušné fritézy

Name: Vaječné muffiny se šunkou z horkovzdušné fritézy
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 ks vejce (velikost M); 4 lžíce mléko; 100 g vařená šunka; 60 g strouhaný tvrdý sýr; 1 svazek pažitka; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička řepkový olej

Německý snídaňový recept, oblíbený po celém Německu: malé muffiny z vajec, vařené šunky a strouhaného tvrdého sýra, které ztuhnou v silikonových formičkách v koši horkovzdušné fritézy. V proudu horkého vzduchu lehce nabydou, povrch zhnědne a uvnitř zůstanou šťavnaté. Pánev si přitom vůbec neušpiníte, zato se podle typu fritézy vedle sebe vejdou jen čtyři až šest formiček.

⏱

Doba vaření

28 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

225 kcal

Calories

19 g

Protein

16 g

Fat

1 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Čtyři až šest malých silikonových formiček tence vytřete řepkovým olejem. Prázdné formičky nejdřív postavte do koše a vyzkoušejte, jestli se vejdou vedle sebe v jedné vrstvě s rozestupy tak, aby se nedotýkaly.
2
Vařenou šunku nakrájejte na malé kostičky a pažitku najemno.
3
Vejce rozšlehejte s mlékem, solí a pepřem, dokud směs nebude rovnoměrně žlutá. Vmíchejte šunku, strouhaný tvrdý sýr a pažitku.
4
Fritézu předehřejte na 160 °C. Při vyšší teplotě povrch zhnědne dávno předtím, než ztuhne střed.
5
Formičky naplňte do dvou třetin a postavte do koše v jedné vrstvě s rozestupy; nic neskládejte na sebe, větší množství připravte ve druhé dávce. Pečte při 160 °C.
6
Bez obracení pečte dál při 160 °C, dokud střed neztuhne, po propíchnutí z něj nepoteče nic tekutého a šunka nebude prohřátá skrz na 70 °C. Při obrácení by směs jednoduše vytekla z formiček.
7
Formičky vyndejte z koše, nechte krátce vychladnout a vaječné muffiny opatrně uvolněte hřbetem nože.