Zapékaná palačinka v malé formě z horkovzdušné fritézy

Name: Zapékaná palačinka v malé formě z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 g máslo nebo margarín (na vymazání formy); 4 ks vejce (velikost M); 150 ml mléko; 100 g hladká mouka; 1 špetka sůl; 1 lžička cukr; 2 lžíce moučkový cukr; 200 g jablečné pyré

Německá snídaně, která v celém Německu přiláká ke stolu děti: silná zapékaná palačinka, která v malé formě v koši horkovzdušné fritézy vysoko vyběhne. Okraj se zvedne a zezlátne, střed zůstane měkký a šťavnatý a s moučkovým cukrem a jablečným pyré z ní bude sladká snídaně. Forma omezuje proudění horkého vzduchu, takže ušetříte hlavně dlouhé předehřívání velké trouby; na pánvi bude palačinka tenčí a rovnoměrnější, tady naopak silná a nadýchaná jako nákyp.

⏱

Doba vaření

36 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

290 kcal

Calories

11 g

Protein

12 g

Fat

35 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Malou čtvercovou zapékací formu důkladně vymažte máslem nebo margarínem a prázdnou ji postavte do koše, abyste ověřili, že kolem ní zbývá místo.
2
Vejce rozšlehejte s mlékem, moukou, solí a cukrem na hladké, řídké těsto a nechte ho chvíli stát, dokud bublinky na povrchu nezmizí.
3
Fritézu předehřejte na 180 °C.
4
Těsto nalijte do vymazané formy. Tekutá těsta jinak do koše nepatří, protože by protekla mřížkou a připálila se na topném tělese – tady těsto drží pohromadě forma, a jen proto se recept povede.
5
Formu postavte do koše s odstupem od stěn a nic na ni nepokládejte; druhá forma se vedle ní nevejde, větší množství upečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C; palačinku neobracejte, protože tekuté těsto by hned vyteklo a vysoko vyběhlý okraj by splaskl.
6
Palačinka na okraji vyběhne nahoru a uprostřed zůstane dutá; při vyjmutí zase splaskne, to je normální. Formu vyjměte z koše a palačinku ihned poprašte moučkovým cukrem.
7
Zapékanou palačinku rozdělte na čtyři kusy a podávejte s jablečným pyré.