Postup

1. 1

   Kuřecí prsní filety osušte, odstraňte šlachy a nakrájejte na kousky velké asi čtyři centimetry. Stejně velké kousky se propečou rovnoměrně a budou hotové současně.

2. 2

   V mělké misce smíchejte mouku s mletou paprikou, solí a pepřem. Ve druhé misce rozšlehejte vejce a do třetí nasypte strouhanku.

3. 3

   Kousky masa obalte nejprve v okořeněné mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance a trojobal ze všech stran pevně přitlačte. Mouka vsákne vlhkost, aby vejce drželo a trojobal při pečení neodpadával.

4. 4

   Obalené nugety ze všech stran tence potřete řepkovým olejem. Bez této olejové vrstvy zůstane trojobal v horkovzdušné fritéze moučný a bledý, protože samotný proud horkého vzduchu ho dozlatova neopeče.

5. 5

   Fritézu předehřejte na 190 °C.

6. 6

   Nugety položte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Horký vzduch tak obklopí každý kousek a trojobal zkřupne ze všech stran.

7. 7

   Nugety obraťte a pečte dalších pět až sedm minut, dokud trojobal nezezlátne a maso nedosáhne v jádru teploty 75 °C. Drůbež musí být úplně propečená; vytékající šťáva je pak čirá.

8. 8

   Nugety nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte horké.