Domácí aioli

Name: Domácí aioli
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 ks žloutky; 4 stroužky česnek; 250 ml slunečnicový olej; 50 ml olivový olej; 10 g dijonská hořčice; 1 ks citron (šťáva); 1 špetka sůl

Krémová česneková majonéza, ručně emulgovaná a s výraznou chutí čerstvého česneku. Klasický dip ke grilované zelenině, pečeným bramborám a křupavé bagetě..

⏱

Doba vaření

15 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

280 kcal

Calories

1 g

Protein

30 g

Fat

1 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 8

🛒

Postup

1
Česnek oloupejte a se špetkou soli ho na prkénku rozmačkejte na jemnou pastu, nebo ho najemno nastrouhejte.
2
Do vysoké mísy dejte žloutky, česnekovou pastu, hořčici a trochu citronové šťávy a vše důkladně prošlehejte metličkou.
3
Za stálého šlehání přilévejte oba oleje, nejprve po kapkách, pak tenkým pramínkem, dokud nevznikne hustá krémová emulze.
4
Dochuťte citronovou šťávou a solí a před podáváním nechte aioli odležet v lednici, aby se chutě propojily.