Krutony ze starého chleba v horkovzdušné fritéze

Name: Krutony ze starého chleba v horkovzdušné fritéze
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g starší bílý nebo pšenično-žitný chléb; 2 lžíce olivový olej; 1 lžička sůl; 1 lžička sušený tymián; 1 stroužek česnek

Německý úsporný recept, známý po celém Německu: ze starého chleba vzniknou zlatavé kostičky, díky kterým polévka i salát teprve správně vyniknou. Tymián a česnek se opékají s nimi a dodají jim výraznou vůni. V koši kostičky zhnědnou rovnoměrně ze všech stran a s menším množstvím oleje než na pánvi, vejde se do něj ale jen jedna vrstva, takže větší množství potřebuje dvě dávky.

⏱

Doba vaření

20 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

235 kcal

Calories

6 g

Protein

7 g

Fat

36 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Starý chléb nakrájejte na stejně velké kostičky o hraně asi dva centimetry. Stejně velké kostičky zhnědnou rovnoměrně, zatímco drobné kousky v proudu vzduchu shoří.
2
Česnek oloupejte a nasekejte velmi najemno.
3
Kostičky chleba promíchejte v míse s olivovým olejem, solí, sušeným tymiánem a nasekaným česnekem, dokud česnek všude nepřilne. Volně v koši by shořel, na naolejovaných kostičkách se opeče spolu s nimi.
4
Fritézu předehřejte na 180 °C.
5
Kostičky rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství opečte ve dvou dávkách. Opékejte při 180 °C, starý chléb se přitom prohřeje skrz na 70 °C.
6
Vytáhněte koš a pořádně jím protřepejte, aby se kostičky promíchaly, a pak je při 180 °C dopečte dozlatova, ne dotmava.
7
Kostičky rozložte na talíř a nechte vychladnout, protože pořádně tvrdé budou až za studena.