Postup

1. 1

   V hlubokém talíři rozšlehejte dohladka vejce s mlékem, lžící cukru a špetkou soli. Vaječná směs má zůstat řídká, aby ji chléb nasál jen na povrchu.

2. 2

   Zbylý cukr smíchejte se skořicí na druhém talíři a postavte ho vedle koše.

3. 3

   Krajíce včerejšího bílého chleba ponořte do vaječné směsi z každé strany jen na pár sekund a hned je nechte okapat. Rozmočený chléb se rozpadá a kape košem, a řídká těsta do horkovzdušné fritézy stejně nepatří.

4. 4

   Fritézu předehřejte na 180 °C, aby vaječná směs hned ztuhla a nestékala dolů.

5. 5

   Kus pečicího papíru přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř; krajíce ho zatíží, jinak by ho proud vzduchu strhl k ventilátoru. Krajíce na něj rozložte v jedné vrstvě s rozestupy, nic neskládejte na sebe a větší množství připravte ve dvou dávkách, pak je tence potřete máslem nebo margarínem. Pečte při 180 °C.

6. 6

   Krajíce obraťte a pečte dál při 180 °C, dokud nejsou z obou stran zlatohnědé a vaječná směs všude pevně neztuhne.

7. 7

   Horké krajíce hned obalte ve skořicovém cukru a rychle podávejte. Na talíři cukr natahuje vlhkost a křupavá kůrčička zase změkne.