Rothenburger Schneeballen (sněhové koule z křehkého těsta)

Name: Rothenburger Schneeballen (sněhové koule z křehkého těsta)
Prep time: 50 min
Cook time: 24 min
Total time: 74 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 500 g hladká mouka; 100 g máslo nebo margarín; 100 g cukr; 3 ks vejce (velikost M); 4 lžíce smetana ke šlehání; 2 lžíce slivovice; 1 špetka sůl; 1 kg přepuštěné máslo; 4 lžíce moučkový cukr

Tradiční německé pečivo z Bavorska: ve franckém Rothenburgu nad Tauberou se Schneeballen připravují už po staletí na svatby a o svátcích. Tenké proužky křehkého těsta se volně namotají do koule, usmaží se dozlatova v přepuštěném másle a hustě se poprášou moučkovým cukrem. Čerstvě usmažené jsou zvenku křupavé a při prvním kousnutí se rozlámou na drobné střípky.

⏱

Doba vaření

74 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

380 kcal

Calories

6 g

Protein

20 g

Fat

42 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 12

Postup

1
Mouku, máslo nebo margarín, cukr, vejce, smetanu, slivovici a sůl zpracujte na hladké křehké těsto.
2
Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte vychladit.
3
Těsto postupně po částech rozválejte na tloušťku 2 až 3 mm a vykrájejte z něj obdélníky o rozměrech asi 15 × 20 cm.
4
Každý obdélník nakrájejte radýlkem na proužky široké 1 cm, které zůstanou na koncích spojené. Proužky volně namotejte do koule a upněte ji do speciální formy na Schneeballen; náhradou můžete kouli držet ve tvaru děrovanou naběračkou.
5
Přepuštěné máslo rozehřejte ve vysokém hrnci na 170 °C a koule v něm postupně usmažte dozlatova.
6
Koule nechte okapat a vychladnout na papírové utěrce, pak je hustě poprašte moučkovým cukrem.