Postup

1. 1

   V míse smíchejte mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a solí.

2. 2

   Přidejte studené máslo nebo margarín na kousky, vejce a smetanu a vše rychle zpracujte na hladké, pevné křehké těsto.

3. 3

   Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte vychladit.

4. 4

   Těsto postupně po částech rozválejte na tloušťku 2 až 3 mm a vykrájejte z něj šest obdélníků o rozměrech asi 15 × 20 cm.

5. 5

   Každý obdélník nakrájejte radýlkem na proužky široké 1 cm tak, aby zůstaly na koncích spojené. Proužky volně stočte do koule a sepněte dvěma párátky; nejpravidelnější tvar získáte ve speciální formě na Schneeballen.

6. 6

   Koule ze všech stran tence potřete řepkovým olejem, jinak proužky těsta zůstanou bledé a suché.

7. 7

   Fritézu předehřejte na 160 °C; při vyšší teplotě by tenké proužky zvenku ztmavly dřív, než se koule uvnitř propeče.

8. 8

   Tři koule vložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; objemné koule potřebují kolem sebe volný prostor, proto se pečou ve dvou dávkách. Pečte při 160 °C.

9. 9

   Koule opatrně obraťte a při 160 °C je dopečte do světle zlatova, pak stejně upečte druhou dávku.

10. 10

    Koule nechte vychladnout na mřížce, vytáhněte párátka a vše hustě poprašte moučkovým cukrem.