做法

1. 1

   将烤箱以上下火预热至200°C。将南瓜丁与1汤匙橄榄油和一撮盐拌匀，平铺在烤盘上。

2. 2

   将南瓜烤25分钟，至南瓜变软、边缘金黄。取出稍微放凉。

3. 3

   将鹰嘴豆沥干并冲洗。与烤好的南瓜、中东芝麻酱、大蒜、柠檬汁、孜然粉和剩余的橄榄油一起放入料理机。

4. 4

   将所有食材打成细腻的泥，期间一勺一勺地加入冷水，直至鹰嘴豆泥顺滑绵密。加盐调味，淋上少许橄榄油即可享用。