做法

1. 1

   将黄油或人造黄油与白砂糖和香草糖一起搅打至颜色变浅、蓬松。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄逐个加入并搅拌均匀。

2. 2

   将杏仁膏擦成细屑，拌入面糊中。将面粉和玉米淀粉混合，与朗姆酒和柠檬皮屑一起拌入面糊。

3. 3

   将蛋白加盐打发至硬性发泡，轻轻翻拌入面糊中。

4. 4

   在直径24厘米的活底蛋糕模底部抹油，四周围上烘焙纸；将烤箱的烧烤档预热至250°C。

5. 5

   每次取2至3汤匙面糊，在模具底部薄薄抹开，放在烤箱上层，用烧烤档烤至金黄。

6. 6

   按此方法依次叠烤10至12层，每层都要稍微烤出焦色后再抹下一层。烤好的蛋糕留在模具中放凉。

7. 7

   将蛋糕脱模，把加热过的杏子果酱薄薄抹在蛋糕表面。

8. 8

   将调温黑巧克力隔水加热融化，淋满年轮蛋糕表面，静置至凝固。