📖 Culinse
🤖 食谱与图片由 AI 生成，经编辑审核 · 了解 AI 透明度
deutschlandsachsen-anhalthauptgerichtklassiker
Altmärkischer Tiegelbraten（阿尔特马克焖猪颈肉）
一道来自萨克森-安哈尔特的德国经典：在阿尔特马克地区，人们把猪颈肉、培根和洋葱层层码进焖锅（当地称为“Tiegel”）中慢慢焖炖；圣诞节期间，许多人家的餐桌上都少不了这道焖肉。猪肉焖得软嫩入味，洋葱化成浓香的酱汁，葛缕子和马郁兰则带来古早乡村厨房的咸香气息。4人份。 小贴士：可搭配盐水煮土豆和德国酸菜或紫甘蓝。这道焖肉适合提前做好，食用前放在盖好的焖锅中用小火重新加热即可。.
⏱
烹饪时间
130 min
🍽️
份数
4
🧂
食材
10
Nutrition
per serving910 kcal
Calories
49 g
Protein
74 g
Fat
10 g
Carbs
食材
4 人份
做法
- 1
将猪颈肉片拍干，两面撒上盐、胡椒粉、葛缕子和马郁兰调味，再薄薄地抹上一层芥末酱。
- 2
将洋葱去皮，切成圈。将烤箱以上下火预热至180°C。
- 3
在焖锅中将澄清黄油融化，把猪肉片、培根片和洋葱圈交替层层码入锅中；最上面一层铺培根和洋葱。
- 4
倒入肉高汤，盖上锅盖，将焖锅放入烤箱下层焖烤。
- 5
揭开锅盖继续烤，直至最上层烤至焦黄，且猪肉中心温度达到75°C。
- 6
用盐和胡椒粉给汤汁调味，将猪肉片连同洋葱、培根和汤汁一起盛入预热过的盘中。
