Bereiding

1. 1

   Hak de witte kool heel fijn, meng hem met een snufje zout en laat hem tien minuten staan. Knijp hem daarna stevig uit.

2. 2

   Kneed het gehakt met de uitgeknepen kool, de fijngehakte bosuien, de geperste knoflook, de geraspte gember, de sojasaus en de sesamolie tot een gelijkmatige vulling.

3. 3

   Leg telkens een theelepel vulling in het midden van een deegvel, bestrijk de rand met water, vouw het vel dubbel en plooi de voorste rand, zodat er een halvemaantje ontstaat.

4. 4

   Verhit de neutrale olie in een koekenpan en zet de gyoza er met de bodem naar beneden in. Bak ze tot de bodem goudbruin en krokant is.

5. 5

   Schenk er voorzichtig ongeveer honderd milliliter water bij, leg direct een deksel op de pan en stoom de gyoza tot het water verdampt is en de vulling gaar is.