Stevige erwtensoep

Name: Stevige erwtensoep
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g gedroogde spliterwten; 400 g aardappelen; 2 stuks wortels; 1 stronk prei; 1 stuk ui; 1500 ml groentebouillon; 4 stuks gerookte worstjes; 5 g gedroogde marjolein; 20 ml raapzaadolie; 8 g zout

De klassieke, stevige erwtensoep van gedroogde spliterwten met aardappelen en wortelgroenten, lekker dik gekookt. Met worstjes erin wordt het een vullende maaltijd..

⏱

Kooktijd

95 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

360 kcal

Calories

20 g

Protein

12 g

Fat

42 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Spoel de spliterwten grondig af. Snijd de ui, wortels en prei in blokjes, schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
2
Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, wortel en prei er een paar minuten in tot ze kleur krijgen.
3
Voeg de spliterwten, marjolein en bouillon toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan op laag vuur ongeveer 50 minuten zachtjes koken, tot de erwten zacht zijn en uit elkaar vallen.
4
Voeg de aardappelen toe en kook nog 20 minuten mee, tot de soep mooi gebonden is. Snijd de worstjes in plakjes, verwarm ze, roer ze erdoor en breng de soep flink op smaak.