Gevulde champignons

Name: Gevulde champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 stuks grote champignons (samen ca. 500 g); 1 stuk sjalot; 1 teen knoflook; 2 el boter of margarine; 150 g roomkaas; 3 el paneermeel; 2 el gehakte peterselie; 1 tl gedroogde tijm; 1 snufje zout; peper naar smaak; 1 snufje nootmuskaat; 1 el raapzaadolie; 50 g geraspte kaas (belegen gouda)

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: gevulde champignons horen op elk buffet en zijn ook geliefd als warm voorgerecht. Grote champignonhoeden worden gevuld met een pittige crème van roomkaas, kruiden en de gehakte steeltjes en onder een kaaskorstje goudbruin gegratineerd. Voor 4 personen.

⏱

Kooktijd

40 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

12 g

Protein

23 g

Fat

9 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2
Wrijf de grote champignons schoon met keukenpapier, draai de steeltjes er voorzichtig uit en hak ze fijn.
3
Pel de sjalot en de knoflook en snijd ze in heel fijne blokjes.
4
Laat de boter of margarine smelten in een koekenpan en smoor de gehakte steeltjes met de sjalot en de knoflook op middelhoog vuur tot het vocht verdampt is.
5
Laat het mengsel iets afkoelen en roer het door de roomkaas, samen met het paneermeel, de gehakte peterselie en de gedroogde tijm. Breng flink op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
6
Vet een ovenschaal in met de raapzaadolie, zet de champignonhoeden er met de opening naar boven in en schep de vulling er in hoopjes in.
7
Strooi de geraspte kaas erover en gratineer de champignons op de middelste richel goudbruin.