Muhammara – dip van paprika en walnoten

Name: Muhammara – dip van paprika en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g gegrilde rode paprika; 100 g walnoten; 40 g paneermeel; 2 stuks knoflooktenen; 30 ml olijfolie; 15 ml granaatappelmelasse; 0.5 stuk citroen; 3 g gemalen komijn; 2 g chilivlokken; 1 snufje zout

Romige Levantijnse dip van geroosterde paprika en walnoten, kruidig-zoet afgerond met granaatappelmelasse en komijn..

⏱

Kooktijd

15 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

6 g

Protein

24 g

Fat

12 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Rooster de walnoten 3 tot 4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze geurig zijn. Houd een paar walnoten apart voor de garnering en hak de rest grof.
2
Laat de gegrilde paprika goed uitlekken en doe hem samen met de geroosterde walnoten, het paneermeel, de knoflook, olijfolie, granaatappelmelasse en komijn in een blender.
3
Pureer alles tot een grof-romige pasta en breng stevig op smaak met citroensap, chilivlokken en zout.
4
Strijk de dip uit in een schaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met de achtergehouden walnoten. Laat voor het serveren 15 minuten intrekken.