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エアフライヤーで作るCurrywurst（カレーソーセージ）
ベルリン生まれのドイツの定番料理です。バスケットで焼いて皮がはじけ、カリッと仕上がったゆでソーセージに、横の鍋でとろりと煮詰めた深紅のカレーソースを合わせます。熱風の中で皮がピンと張って焼き色がつくので、コンロに油がはねることも、鍋いっぱいの揚げ油を処分する手間もありません。一方、ソースはコンロで作ります。液体はバスケットに入れるものではないからです。仕上げに、熱々のソーセージにもう一度カレー粉をふります。4人分。 ポイント：ボックヴルストはすでに加熱済みなので、ここでの目的は皮をカリッとさせることだけ。そのため加熱時間は短めです。言い伝えによると、カリーヴルストは1949年にベルリンの屋台で考案されたといわれています。基本レシピのフライドポテトや、ソースをぬぐって食べる丸パンがよく合います。エアフライヤーは機種によって差があります。初回は加熱時間の3分の2が過ぎた頃に一度様子を確認してください。.
調理時間
37 min
分量
4
材料
10
Nutrition
per serving325 kcal
Calories
13 g
Protein
26 g
Fat
7 g
Carbs
材料
4人分
作り方
- 1
ソースを作ります。小鍋に油をひかずにトマトペーストを入れて軽く炒め、色が濃くなって香ばしい香りが立ったら、裏ごしトマト、りんごジュース、ワインビネガー、カレー粉、パプリカパウダー、塩を加えます。ふたをせずに、スプーンにからむくらいまで煮詰めます。ソースは鍋で煮込むもので、バスケットには入れません。
- 2
ボックヴルストに包丁で斜めに切り込みを入れ、菜種油を薄く塗ります。切り込みがあると皮がふくらむ余地ができ、薄い油の膜が焼き色をつけてくれます。
- 3
エアフライヤーを180°Cに予熱します。こうすることで、ソーセージの皮がじわじわと乾くことなく、すぐにピンと張ります。
- 4
ソーセージをバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。180°Cで焼きます。
- 5
トングでソーセージを裏返し、皮がはじけてカリッとし、中心まで70°Cに温まるまでさらに焼きます。
- 6
熱々のソーセージを食べやすく切ってソースをかけ、カレー粉をふります。皮がパリッとしているうちに、すぐにいただきます。
