作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむき、ごく細かいみじん切りにします。粗いと肉だねの中でかたいまま残ってしまいます。

2. 2

   ひき肉に玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、中辛マスタード、乾燥マジョラムを加え、なめらかになるまでよく練り混ぜます。

3. 3

   手を水でぬらし、肉だねを8等分して厚さ約2cmの平たい形に整えます。平たくすると均一に火が通りますが、分厚い肉団子状だと中心が生のまま残ってしまいます。

4. 4

   フリカデレ1個につきベーコン1枚を巻きつけ、巻き終わりを下にします。こうすると焼いている間に巻き終わりがくっつき、ベーコンがはがれません。

5. 5

   エアフライヤーを190°Cに予熱します。

6. 6

   フリカデレを巻き終わりを下にしてバスケットに入れ、重ならないように、間隔をあけて一層に並べます。量が多い場合は2回に分けて焼きます。190°Cで焼きます。

7. 7

   フライ返しでフリカデレを裏返し、ベーコンがカリッとして中心温度が70°Cになるまで、190°Cで焼き上げます。ひき肉はどんな種類でも必ず中まで完全に火を通し、ピンク色が残らないようにします。