Aloo Gobi – curry di patate e cavolfiore

Name: Aloo Gobi – curry di patate e cavolfiore
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g patate a pasta soda; 600 g cavolfiore; 1 pezzo cipolla; 2 pezzi pomodori; 3 spicchi aglio; 20 g zenzero; 45 ml olio di semi; 1 pizzico semi di cumino; 5 g curcuma; 5 g coriandolo macinato; 5 g garam masala; 0.5 mazzetto coriandolo fresco; 1 pizzico sale

Un curry indiano asciutto di patate e cavolfiore, profumato con curcuma, cumino e zenzero. Senza latte di cocco, ma con tanti aromi tostati e dorati..

⏱

Tempo di cottura

45 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

7 g

Protein

12 g

Fat

37 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, dividi il cavolfiore in cimette piccole. Trita la cipolla, grattugia finemente aglio e zenzero e taglia i pomodori a pezzetti.
2
Scalda l'olio in una padella grande e tosta brevemente i semi di cumino finché non rilasciano il loro profumo. Aggiungi la cipolla e falla appassire.
3
Incorpora aglio, zenzero, curcuma e coriandolo macinato. Unisci le patate e il cavolfiore e mescola bene per ricoprirli di spezie.
4
Aggiungi i pomodori, sala, copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Mescola di tanto in tanto, finché le verdure non sono morbide e leggermente dorate.
5
Insaporisci con il garam masala e servi con una spolverata di coriandolo fresco.