Bowl autunnale di lenticchie per il meal prep

Name: Bowl autunnale di lenticchie per il meal prep
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g lenticchie di montagna; 500 g zucca hokkaido; 300 g barbabietola cotta; 300 g cavolo rosso; 60 g tahini; 1 pezzo limone; 30 g semi di zucca

Quattro porzioni in una volta sola: lenticchie lessate come base proteica, zucca al forno, barbabietola e croccante cavolo rosso, disposti a strati separati. Il condimento al tahini si aggiunge solo poco prima di mangiare..

⏱

Tempo di cottura

55 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

492 kcal

Calories

20 g

Protein

20 g

Fat

58 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

🛒

Preparazione

1
Lessa le lenticchie in acqua salata finché sono al dente, scolale e lasciale raffreddare.
2
Taglia la zucca a spicchi, condiscila con olio e sale e falla arrostire su una teglia a 200 °C finché è morbida e dorata.
3
Affetta finemente il cavolo rosso e massaggialo con un pizzico di sale. Taglia la barbabietola a cubetti. Mescola il tahini con il succo di limone, l'acqua e il sale fino a ottenere un condimento.
4
Disponi a strati separati lenticchie, zucca, barbabietola e cavolo rosso in quattro contenitori. Conserva il condimento a parte e versalo solo prima di mangiare, insieme ai semi di zucca.