Zuppa classica di manzo

Name: Zuppa classica di manzo
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 800 g Ossobuco di manzo; 2 pezzo Carote; 1 pezzo Gambo di porro; 200 g Sedano rapa; 1 pezzo Cipolla; 150 g Pastina per brodo; 1 mazzetto Erba cipollina; 2 pezzo Foglie di alloro; 5 g Grani di pepe; 10 g Sale

Ossobuco di manzo cotto lentamente con le verdure da brodo regala un brodo limpido e saporito. Con la dadolata di verdure, la pastina, l'erba cipollina e la carne rimessa dentro diventa un pasto completo..

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Tempo di cottura

170 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

255 kcal

Calories

22 g

Protein

8 g

Fat

24 g

Carbs

Ingredienti

Per 6 porzioni

Preparazione

1
Metti l'ossobuco in una pentola capiente, coprilo con circa due litri di acqua fredda e portalo lentamente a bollore, schiumando la schiuma che sale in superficie.
2
Unisci la cipolla non pelata tagliata a metà, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale e lascia sobbollire dolcemente il brodo scoperto a fuoco basso.
3
Taglia le carote, il porro e il sedano rapa a dadini piccoli, uniscili negli ultimi venti minuti e falli cuocere finché sono morbidi.
4
Togli la carne, eliminane l'osso e i tendini, sfaldala in bocconcini e filtra il brodo con un colino.
5
Cuoci la pastina nel brodo, rimetti la carne e le verdure e servi la zuppa cosparsa di abbondante erba cipollina.