Cavolo rosso classico con le mele

Name: Cavolo rosso classico con le mele
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg cavolo rosso; 2 pezzi mele acidule; 1 pezzo cipolla; 30 g margarina vegetale; 3 pezzi chiodi di garofano; 2 pezzi foglie di alloro; 60 ml aceto di vino rosso; 2 pezzi cucchiai di gelatina di ribes (ca. 40 g); 150 ml acqua; 1 pizzico sale

Cavolo rosso brasato lentamente con mele acidule, chiodi di garofano e alloro, rifinito con un cucchiaio di gelatina di ribes. Il contorno perfetto per arrosti e canederli..

⏱

Tempo di cottura

80 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

140 kcal

Calories

2 g

Protein

4 g

Fat

24 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Taglia il cavolo rosso in quarti, elimina il torsolo e affettalo a striscioline sottili. Trita la cipolla, sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.
2
Fai sciogliere la margarina in una pentola capiente e falla appassire la cipolla. Aggiungi il cavolo rosso e fallo insaporire qualche minuto, finché non si affloscia leggermente.
3
Incorpora le mele, i chiodi di garofano, l'alloro, l'aceto, l'acqua e un pizzico di sale. Brasa con il coperchio a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché il cavolo non è morbido.
4
Manteca con la gelatina di ribes, togli l'alloro e i chiodi di garofano e aggiusta di sale e di aceto. Lascia riposare qualche istante prima di servire.