Insalata di broccoli e mirtilli rossi

Name: Insalata di broccoli e mirtilli rossi
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g broccoli; 60 g mirtilli rossi secchi; 1 pezzo cipolla rossa; 40 g semi di girasole; 100 g pancetta a cubetti; 150 g yogurt bianco; 60 g maionese; 15 g miele; 15 ml aceto di mele; 1 pizzico sale; 2 g pepe nero

Insalata croccante di broccoli crudi con mirtilli rossi dolci, semi di girasole e pancetta croccante in un condimento cremoso allo yogurt. Perfetta per la grigliata o da preparare in anticipo..

⏱

Tempo di cottura

25 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

274 kcal

Calories

8 g

Protein

18 g

Fat

20 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Taglia i broccoli in cimette piccole, pela il gambo e taglialo a dadini fini. Sbollentali brevemente in acqua salata e raffreddali subito in acqua ghiacciata.
2
Rosola la pancetta a cubetti in padella senza grassi finché è croccante e falla sgocciolare su carta da cucina.
3
Per il condimento mescola yogurt bianco, maionese, miele e aceto di mele e regola di sale e pepe.
4
Unisci ai broccoli i mirtilli rossi, la cipolla rossa tagliata a dadini fini, i semi di girasole e la pancetta.
5
Incorpora il condimento e lascia insaporire l'insalata qualche minuto prima di servire.