Chili sin carne affumicato

Name: Chili sin carne affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 ml olio d'oliva; 2 pezzo cipolle rosse; 2 spicchi aglio; 2 pezzo peperoni rossi; 100 g granulare di soia; 300 ml brodo vegetale (caldo); 2 barattolo fagioli rossi (240 g sgocciolati ciascuno); 1 barattolo mais (140 g sgocciolato); 2 barattolo pomodori a pezzetti (400 g ciascuno); 30 g concentrato di pomodoro; 5 g paprika affumicata; 5 g cumino macinato; 10 g cacao amaro in polvere; 1 pizzico fiocchi di peperoncino; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

Chili vegano e sostanzioso con granulare di soia, fagioli rossi e mais: la paprika affumicata e un pizzico di cacao danno profondità alla salsa. Perfetto da cucinare in anticipo per più giorni..

⏱

Tempo di cottura

50 min

🍽️

Porzioni

🧂

Ingredienti

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Nutrition

per serving

380 kcal

Calories

28 g

Protein

9 g

Fat

47 g

Carbs

Ingredienti

Per 4 porzioni

Preparazione

1
Metti il granulare di soia in una ciotola, coprilo con il brodo vegetale caldo e lascialo reidratare finché il liquido è quasi del tutto assorbito.
2
Trita finemente le cipolle e l'aglio e taglia i peperoni a dadini piccoli. Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e fai appassire le verdure.
3
Aggiungi il granulare di soia reidratato, il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata e il cumino e tosta bene, finché sprigionano un profumo intenso.
4
Incorpora i pomodori a pezzetti, i fagioli rossi e il mais sciacquati, sala e lascia sobbollire senza coperchio a fuoco medio fino ad addensare. Mescola di tanto in tanto.
5
Incorpora il cacao amaro e lascia sobbollire ancora brevemente. Regola con decisione di sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
6
Prima di servire lascia riposare qualche minuto, così gli aromi si legano. Accompagna con riso, pane o un ciuffo di yogurt di soia.