🤖 Creato con il supporto dell'IA e verificato dalla redazione · Scopri di più sulla trasparenza IA
Vellutata di pomodoro
I pomodori vengono arrostiti in forno finché diventano dolci e leggermente caramellati, poi frullati con basilico e un goccio di panna fino a essere setosi. Con i crostoni di pane e formaggio da inzuppare diventa una cena completa..
Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
11
Nutrition
per serving180 kcal
Calories
5 g
Protein
10 g
Fat
18 g
Carbs
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 200 °C statico. Taglia i pomodori a metà e la cipolla a spicchi e disponi tutto su una teglia insieme agli spicchi d'aglio non sbucciati.
- 2
Irrora con l'olio d'oliva, cospargi di zucchero, sale e pepe e disponi i pomodori con la parte tagliata verso l'alto. Arrostisci 35 minuti, finché i bordi sono scuri e i succhi sciropposi.
- 3
Spremi l'aglio fuori dalla buccia e versa in una pentola tutto il contenuto della teglia con i succhi di cottura. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione.
- 4
Frulla la zuppa molto finemente con il frullatore a immersione — almeno un minuto: è questa la differenza tra granuloso e vellutato. Per la massima cremosità passala poi al setaccio.
- 5
Incorpora la panna e il balsamico, scalda brevemente senza far bollire e regola di sale e pepe. L'aceto esalta la dolcezza dei pomodori senza farsi sentire.
- 6
Servi con foglie di basilico spezzettate e pepe macinato fresco. Si accompagna bene con crostoni di pane e formaggio saltati nel burro, da inzuppare.
